# Café com Sonne

> Notas de espresso, métodos e grãos.

- Site: https://cafe.canverly.com/
- Feed: https://cafe.canverly.com/feed.xml
- Sitemap: https://cafe.canverly.com/sitemap.xml

## Artigos

- [Por que o moedor importa mais que o café](https://cafe.canverly.com/moedor-importa-mais-que-cafe): Antes de gastar com um saco caro, olhe pro que tritura. Tudo o que vem depois depende dele.
- [Ratio, tempo e temperatura: o triângulo do espresso](https://cafe.canverly.com/triangulo-do-espresso): Três variáveis e uma regra: mexa em uma de cada vez, ou nunca vai entender o que mudou.
- [V60 sem mistério em quatro minutos](https://cafe.canverly.com/v60-em-quatro-minutos): Um método pour-over que cabe na manhã: três fluxos, dois cronômetros, e a doçura aparece sem drama.
- [Lavados, naturais, honey: o que muda na xícara](https://cafe.canverly.com/lavados-naturais-honey): O processo pós-colheita explica metade do gosto do café. Cinco minutos pra entender.
- [Calibrar o moedor sem desperdiçar um saco inteiro](https://cafe.canverly.com/calibrar-moedor-sem-desperdicar): Quatro shots por novo grão chegam ao alvo. A regra do dial-in com economia.
- [O choque térmico que faz seu shot azedo](https://cafe.canverly.com/choque-termico-shot-azedo): A xícara fria que ninguém olha rouba três graus da bebida e estraga a manhã.
- [Leitura de fluxo: o que o jato no portafiltro está te contando](https://cafe.canverly.com/leitura-de-fluxo): Antes do cronômetro fechar, o shot já mostrou metade do que precisa.
- [Por que o café acabou hoje cedo (TDS, extração e o teto que ninguém vê)](https://cafe.canverly.com/cafe-acabou-cedo): Tem um limite físico pra quanta cafeína cabe numa xícara, e ele explica por que você acordou cansado.
- [Origem por país: o que dá pra prever só pelo passaporte](https://cafe.canverly.com/origem-por-pais): Cinco países, cinco perfis. Um atalho útil pra escolher saco no escuro.
- [Comprar verde: economizando sem perder o frescor](https://cafe.canverly.com/comprar-verde): Torrar em casa é mais simples do que parece e divide o custo por três. Onde isso faz sentido.